Detta fröknäcke har en stående plats på helgens frukostbord såväl som ett mättande tillbehör innan godsakerna på eftermiddagsfikat. Min mamma har bakat fröknäcke så länge jag kan minnas och det var alltid ett utmärkt mellanmål som även kändes väldigt omsorgsfullt att få serverat, trots att det i sig inte tar speciellt mycket tid och heller inte är speciellt svårt att göra.
Detta fröknäcke passar perfekt att göra i förväg för att kunna plocka fram när det behövs. Om det förvaras svalt och mörkt kan det hålla i minst en månad.
Ingredienser
3msk chiafrön
0,5dl svarta sesamfrön
1dl pumpafrön
1dl solroskärnor
0,5dl linfrön
0,5 dl hasselnötter
1,5 dl majsmöl
1dl Olivolja
2,25 dl Vatten kokande
1 tsk Flingsalt för ganering
Gör såhär:
Sätt på ugnen på 175 grader
Hacka hasselnötterna i små bitar
Blanda ihop alla ingredienser i en bunke och låt stå och svälla i cirka 10 minuter.
Häll ut smeten på en ugnsplåt med bakplåtspapper, använd sedan baksidan av en sked för att jämna ut smeten. Se till att fröknäcket blir så tunt som möjligt. Det går även bra att kavla ut smeten men se då till att lägga på ett bakplåtspapper ovanför smeten och kavla sedan ut.
Garnera med flingsalt
Grädda mitt i ugnen i 35-45 minuter tills fröknäcket blivit torrt och gyllende
Låt svalna och bryt sedan i bitar.
Jag serverar detta på ett keramikfat med varmbryggt te, en riktigt fyllig ost, marmelad som bringar sötma till den salta osten och till sist vårt frasiga fröknäcke, en perfekt kombination för den lite extra lyxiga fikastunden eller varför inte till charkbrickan på lördagskvällen?
